Keittojen aatelia: Kirpeä tomaattikeitto

Söin syksyllä ravintolassa älyttömän hyvää tomaattikeittoa, jonka jälkeen aloitin parhaan mahdollisen reseptin metsästyksen. Vaati pari kertaa, että pääsin täydellisen ohjeen makuun. (Vaatimattomasti todettuna.) Reseptin jujuna on tuoreet tomaatit ja paljon valkosipulia. Tää on ehdotonta keittojen aatelia.

Olkaa hyvä, resepti tulee tässä!

Kirpeä tomaattikeitto:

reilu kilo tuoreita tomaatteja

5 valkosipulin kynttä (ainakin)

1 porkkana

1 sipuli

5 dl vettä

kanafondi tai kasvisliemikuutio

1,5 rkl sokeria

pieni purkki tomaattipyreetä

suolaa

chiliä

oliiviöljyä

loraus kermaa (n. 1/4 dl)

päälle mozzarellajuustoa

1.Pilko kasvikset, kuullota sipuli, valkosipuli ja porkkana oliiviöljyssä.
2. Siirrä kuulotetut tavarat kattilaan ja lisää joukkoon vettä ja pilkotut tomaatit. Keitä pehmeäksi. Kaada ylimääräinen vesi pois ja soseuta. Lisää fondi.
3. Lisää joukkoon mausteet, sokeri,öljyä ja vähän kermaa.
4. Pilko mozzarella paloiksi ja annostele syötäväksi.

Tykkään kirpeästä ja chilisestä keitosta, jota ei liialla kermalla lotrata pehmeäksi.

Ohjeen pohjana käytin tämän linkin takana olevaa ohjetta. Nyrkkisääntönä voisi sanoa, että jos tykkäät pehmeästä keitosta lisää kermaa ja vähennä tomaatteja, ja jos tujummasta niin käytä reilu kilo tomaatteja ja lisää kerman sijasta öljyä.

-Ruut